SALSA DE CHAMPIÑONES Y VERDEO

Esta salsa es genial porque, si bien yo la hice para acompañar ñoquis, no se limita solo a las pastas y también queda bien con carne, pollo o pescado. Y claro, como casi todas mis recetas, es fácil y rápida de preparar y queda para chuparse los dedos (¿humildad? no, no me suena).

No tires las cascaras de las papas

La cascara de las papas tiene muchísimos nutrientes. Al rededor del 50% de su peso se compone de fibras. También tiene potasio, vitamina C, tiamina (vitamina B1), calcio, manganeso, zinc y hierro. Y pensar que desperdiciamos todo eso tirandolo al tacho de la basura.
Así que la próxima vez que cocines con papas, en vez de tirar las cascaras, aprovechalas para hacer estos snacks facilisimos y geniales para acompañar una picada, un tentempié o una cerveza fría.

ARROZ CON POLLO AL CURRY

Hace mucho que no me daba una vuelta por acá. Es que los calores de Buenos Aires y los días festivos me tienen agotada y la cocina se me fue llenando de polvo. Pero, como escuche por ahí alguna vez, uno siempe vuelve a lo que le hace bien. Así que acá estoy, cocinando otra vez y con una lista de recetas pendientes cada vez más extensa.

El curry es una mezcla de especias típica de la cocina india. En Occidente la mayoría de las mezclas de curry incluyen cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Pero en la cocina india suelen ser mucho más variadas y pueden incluir jengibre, ajo, hinojo, canela, clavo de olor, cardamomo, nuez moscada y diferentes tipos de pimienta.